“今天厨师家里有事请半天假，晚上就由我来给大家露一手。”厨师请假，项目书记不为此愁，反倒还多了几分庆幸，颇有捡了钱似的喜出望外。
　　 午饭刚过，大伙都已午休，书记却在厨房里噼里啪啦忙了起来。他挖了几大碗面粉，在硕大的不锈钢盆里加入温水，左手扶盆，右手袖管卷到肘腕，摆出一副要大干一场的势头。面粉在盆里飞舞，水花飘落凝心聚力，右手在盆里来回翻揉，一套行云流水，不一会儿，散乱的面粉就已经是个白嫩嫩、胖嘟嘟、滑溜溜的大面团。一顿丰盛的油泼面，即将在晚上呈现。
　　 项目坐落于东北吉林腹地，同事们在这里一干就是两年，大家常年四海为家，早已习惯了入乡随俗，日常饭食菜品无论咸甜酸辣，都能欣然适应。可项目上大部分职工都是西北人，关中人重土安迁的习性从未消散，即便是忙于建设祖国各地，乡愁往往只是压于心底较多，表于言辞很少。可谁又能忘了八百里秦川，那浸入骨髓的麦香味儿呢？
　　 西北儿女，乡愁里最深的味蕾就是那一碗油泼面。书记是地道的陕西人，今天忙里偷闲给大家露这一手，定是为了给这群游子们聊以乡味的慰藉。
　　 面一边醒着，书记又忙着剥蒜，捣蒜，择菜，切葱，退去了领导干部的威望与严肃，换上围裙犹如父兄和蔼可亲，想必这顿饭定是家的味道。
　　 油泼面必须要现做现吃，不然凉了坨了都有失美味。书记一直在锅边候着，等到同事们都到齐了，才甩起袖子将一个个手掌大的面饼“biang——biang——biang——”地甩了起来。
　　“这油泼面必须是三揉三醒，然后这样一根根扯出来才筋道。”书记一边忙着扯面，一边细致地对同事们讲解这道美食的精髓要点。一根根裤带似的面条在锅里游龙似地翻滚，书记像领路人一样，一个个引到各自碗里，撒上葱花、蒜蓉、辣椒面，配上酱油香醋，只听“滋啦”一声油泼，满屋子飘起了辣椒的焦香、蒜蓉的激烈、菜籽油的淳厚、香醋的酸香，浓郁的味道惹得大家瞬间垂涎欲滴。
　　 大伙儿抱着碗就着蒜，一边大快朵颐，一边唠着家常。东北的，西北的，南方的，北方的，都对这碗油泼面啧啧称赞，相互诉说着各自家乡的美食，承诺着以后有机会都露一手各自的拿手菜，一同品尝五湖四海的味道，分享美妙的乡味儿。
　　 “书记，还有多少好吃的没跟我们分享呢？冲今天这碗油泼面，我一定要去一趟大西北搞建设。”年轻的同事定是被这碗油泼面丰富饱满的香味击中，勾起了对祖国西北地区的向往，跟书记“讨要”起了工作。
　　 “有机会一定带你去，而且还要去更多的地方，各处的美食包你恋恋不舍。”书记许下了承诺，年轻人想象着大西北和祖国各处的风光，期待下一个项目的新奇，向往美好的未来。
四海为家的工程人，一碗家乡面，是聊以慰藉的乡愁，亦是项目团队油泼的盛宴。
　 （二公司 牛向雅）